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CheckBox のAutoサイズが働かない

原因は、MinWidthの規定値の可能性が高いです
以下の２点を確認してください

1. Width指定を消します
2. MinWidthの既定値が120のため
   MinHeightの既定値は 32 です。
   32をいれればいいと思います。

<CheckBox Content="auto" MinWidth="32" />

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